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        西方酒文化基本常識及相關酒吧英語

        作者:不詳來源:網絡2018-2-1 10:31:32
        西方酒文化基本常識及相關酒吧英語

        在中國的餐桌上,大家喝的酒一般是啤酒(beer),諸如燕京啤酒,青島啤酒等等,或是白酒,如茅臺,五糧液,北京二窩頭等等。在美國,喝啤酒的人很多。但是,我很少見到美國人有直接喝酒精濃度很高的白酒,這和中國很不同。此外,我極少見到美國人在餐桌上互相敬酒。大家通常都是各喝各的。只有在某些特定場合,大家才會一同舉杯。這樣的時刻通常是在某人致辭之后,大家交相舉杯,祝福某人,為某人某事慶賀。在英語里,“酒”統稱為alcohol或是liquor(即為酒精的意思),而酒類專賣店的英文說法是liquor store。純酒精也許多不同種類。我在下面列出了在西方大家熟悉的幾種alcohol。有些alcohol的名字由于是從法語或是意大利語等非英語演繹而來,因此發音規則很不同于正常的英語發音。以下我將介紹的酒種因為自身品質口味的不同,有的可以直接飲用,而有的則需與其他alcohol和/或者其他果汁,牛奶等等相搭配才可以:

        vodka(伏特加酒)也稱Russian Vodka(俄國伏特加)。這種無色的伏特加酒既可以被單獨品嘗,也可以和其他成分的果汁混在一起做成雞尾酒(cocktail,我在后面的文章中會繼續解釋)。vodka是一種在美國非常流行的相對低酒精濃度的酒(light liquor)。伏特加酒一般是糧食做成的。gin(中文翻譯成為杜松子酒)。它也是無色透明的,用糧食做成的。這種gin和vodka都是比較流行的較低酒精濃度的酒。

        rum(朗姆酒),一種用蔗糖做成的酒。這種酒也是烹飪時常見的一種調料。tequila(特奎拉酒),這是一種用墨西哥產植物龍舌蘭制成的烈酒。在美國,如果你去墨西哥餐館,大部分菜單上的酒都是這種酒。

        kahlua(不知道中文怎么翻譯,查不到)。這種酒精的顏色是深棕色的,味道嘗起來像甜甜的咖啡。vermouth(味美思酒,苦艾酒)。這是一種由加度葡萄酒制成的酒,(由酒制成的酒,呵呵),因此味道比較強烈。有很多vermouth都被用來當炒菜做飯的調料之一。

        Wiskey (威士忌酒)也稱Scotch Wiskey (蘇格蘭威士忌)。它是由谷物做成的。說實話,以上提到的酒到了我嘴里都是一個味道――酒精。本人對酒精一項不是特別感興趣,所以從來也沒有認真研習過。但是行家或是經常飲酒的人就對不同的酒精非常敏感了。尤其說到之后我要提及的葡萄酒(wine),他們懂酒的人(往往是些錢多得沒處花的人)經常是嘗一小口就能說出酒的成分,品質,就像在電影“sideways”里,那個懂酒的行家握著呈酒的杯子,看看,聞聞,嘗嘗,一下子就可以嗅出酒中散發出不同的味道。此外,好酒和普通酒的區別,他們一嘗也能立即辨別。

        雞尾酒( cocktail)在國人耳中一定不會陌生。雞尾酒的含義就是不同的酒精與其他如果汁,牛奶的液體混合在一起調成的看起來非常美麗的飲料。對于喝酒剛剛入門的人們來說,去酒吧或餐館叫一杯cocktail是明智的,因為大部分時間里,雞尾酒其實就是加了一些酒精的果汁。但是你可別上來就跟侍應生說:“我要一杯雞尾酒”。那會讓人笑掉大牙的。Cocktail是mixed drinks (混合飲品)的總稱。順便說一下,在酒吧里,如果你聽到別人說“on the rocks ”,他的意思是說“with ice(加冰)”,而“straight up”的意思是“不加冰”。下面我就來給大家介紹一些比較受歡迎而且好喝的cocktail:

        Black Russian (黑俄國人): 由伏特加和kahlua(咖啡口味的酒)混合在一起調成的。White Russian:(白俄國人):由伏特加和kahlua還有牛奶混合調成的。(因為加上了牛奶,“黑俄國人”一下就變成了“白俄國人”。這是我特別喜歡喝的,因為感覺就像在喝巧克力奶。)

        Greyhound: vodka + grapefruit juice (西柚汁)。

        Long Island Iced Tea (長島冰茶):gin + rum + tequila + vodka +triple sec (嘗起來像橙汁味道的果汁) + sour mix (檸檬汁加糖漿混合而成的)。這個cocktail可是應有盡有了。美國大學生和剛剛入門者都比較喜歡這種雞尾酒調法。

        Madras: 伏特加 + cranberry juice (由一種很小的酸酸的紅色水果制成的果汁。這種水果我在國內好像沒有見過,但在美國非常常見) + orange juice (橙汁)。

        Mai Tai : 黑色朗姆酒+菠蘿汁 (pineapple juice)。(在美國, 什么東西里有菠蘿汁的成分,立刻這個東西就可以被冠名為tropical (具熱帶風情的)。那么那些帶有菠蘿汁成分的飲料既是熱帶飲品了。)我喝到過的最好喝的Mai Tai是在泰國。不僅好喝,而且好看,因為我的 “Mai Tai”被裝在了一個被掏空的菠蘿里面

        Margarita: 特奎拉酒+sour mix +鮮檸檬汁。酒杯周圍有時會有鹽粒。這種酒在墨西哥餐廳會非常受歡迎而且非常普遍。

        Rum and Coke: 顧名思義,朗姆酒加可樂,就是帶酒精的可樂。

        Screwdriver: 伏特加+橙汁。沒什么創意的雞尾酒。說白了,就是帶酒精的橙汁。

        Seabreeze: 伏特加+cranberry juice +西柚汁。

        Sex on the beach: 入門人士經常點的。我就是其中之一。它由伏特加,cranberry 汁,菠蘿汁等調制而成。有個好玩的故事。我曾經和一個好朋友去酒吧。她叫了一杯“sex on the beach”。她說:“I’d like to have sex…”她一時喉嚨干,講到sex那個詞時停了一下,只見那個招呼她的侍應生兩眼一亮,以為他們之間肯定有下文。但是我的朋友清了清嗓子,接著把“on the beach”說完了。那個服務生眼中的光芒頓時全消。所以下次大家在叫這個酒時,千萬要一口氣把名字說全了。

        Tequila Sunrise: 一種美麗又好喝的雞尾酒,由特奎拉酒,橙汁和一種好喝的紅色糖漿混合而成。推薦指數5。你看下面圖中的tequila sunrise是不是真的很像日出(sunrise)時的景象呢?

        說道雞尾酒,不得不提martinis(馬丁尼酒)。它是雞尾酒中的經典,由杜松子酒(gin)或伏特加酒與苦艾酒(vermouth)混合而成的。這種酒通常是與橄欖或是檸檬片一起出現的。承載martini酒的酒杯通常是高高的三角杯,很特別,非常的漂亮。

        同樣道理,martini 也有很多種,因此大家也不要一上來就叫一杯martini。好喝的Martini有chocolate martini (巧克力馬丁尼酒)和apple martini (蘋果馬丁尼酒)。經常看sex and the city(性感都市)的朋友酒應該知道劇中女主人公Carrie的最愛就是“Cosmopolitan(大雜燴)”,這是一種由cranberry juice和西檸檬汁混合而成,但是沒有苦艾酒(vermouth)成分的martini。Cosmopolitan也是相當好喝的。

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