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        海南三亞名吃 南山素齋

        作者:不詳來源:網絡2020-6-14 19:08:30
        海南三亞名吃 南山素齋

        南山素齋是海南三亞南山寺的特色美食,其已形成一百多種菜品,可謂“一菜一世界”,體現了重返自然、返樸歸真的神韻。

        根據史書記載,中國素齋有宮廷素齋、寺院素齋、民間素齋三大流派。而南山素齋是宮廷素齋和民間素齋的結合體,至今已經有上千年的歷史。

        海南的南山是全國著名的長壽區,“福如東海,壽比南山”是千古流頌的吉祥祝福名句。南山自然形成,山間奇花異草,青巒疊翠,祥云繚繞。“南山素齋”是天下一絕,它集寺廟素齋之精華,融宮廷素齋和民間素齋之風格,兼納南北地方風味于一體,運用現代烹飪技藝,形成了獨特的南山飲食文化,被海南省定為“國賓接待點”。南山素齋成了招待貴賓的海南招牌菜,受到外國貴賓的稱贊。

        南山素齋選料嚴格,加工精細,除野菜、時令蔬菜外,多采用云南深山野生菌類、魔芋、豆制品及三菇、六耳和各種真菌類制作,營養豐富且具有極高的保健價值。

        南山素齋,源于上海龍華寺素齋,在原有的基礎上,融合寺院素齋、宮廷素食、民間素菜的精華,兼納南北地方風味,并大力開發本地原料,特別是熱帶瓜果、花卉、海產、時疏,展現三亞熱帶海洋特色。以粗料細做、精料巧做、素料葷做、俗料雅做的精神,力求處處達到“神妙”的境界。

        素齋含高纖維、高維生素、高蛋白低脂肪,并含多種酶、抗生素等,對人體十分有益,素菜原料廣泛,對補充人體營養、清理腸胃、清醒大腦、養顏美容等功效顯著。南山素齋的招牌菜譜有“香油鱔絲”、“干燒魚鱸”、“清炒冬蟲草”等等,品種多,誘人尋味。

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