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        培根肉相信大家都有吃過也見過,但很少有人清楚培根是什么肉制作的,也很少有人知道它為什么叫做培根肉。 關于培根的名字來源,傳說是在芬蘭有一個獵人,正在打獵的時候獵殺了一頭鹿,于是獵人就
        土炒饃便是濟源特有的“美食文化名片”。2011年,濟源土炒饃被成功申報為市級非物質文化遺產。 土炒饃的傳說 在濟源,關于土炒饃的來歷有很多傳說,其中一個是這樣的:中國樊氏
        米線為一古老食物,古烹飪書《食次》之中,記米線為“粲”。《食次》一說即為《隋書》所記《食饌次第法》,南宋時散佚。“粲”本意為精米,引申義為“精制餐食”。齊民要術中謂“粲”之制作,先取糯米磨成粉,
        茶湯味甜香醇,色澤杏黃,味道細膩耐品。清嘉慶年間的《都門竹枝詞》中有“清晨一碗甜漿粥,才吃茶湯又面茶”。 它的原料是蒸熟的糜子面,賣時再以滾水沏成糊狀,加上紅糖、白糖、桂花等佐料,吃
        抹茶源于中國,興起于唐朝,鼎盛于宋朝。 早在唐朝年間,人們就發明了蒸青散茶(碾茶),還審訂了評茶色香味的方法,并成為人們不可或缺的日常飲料。 到了宋朝更發展為茶宴,當時最
        北京 中國北方等地通常稱為餛飩。 四川 俗稱抄手,川人嗜辣,有道名菜叫做“紅油抄手”。 湖北 有人也稱為水餃、包面。 江南 上海、蘇南、浙江等地的吳方言“餛飩
        80年代以來,毛澤東的日常生活報道的禁區被打開了,大家都知道,他的生活簡樸,律已極嚴,特別是對于飲食,并不講究,江青說他是“土包子”,這類材料很多,說法也大同小異。《新文學史料》1997年第一期
        盡管大多數喜辣、嗜辣的重慶人都不喜歡“重慶菜就是麻辣”的說法,但又不得不承認,麻辣才是重慶菜不能缺少的特色。其實想想也是,不論塞外北國還是南疆熱土,當食客們走進重慶菜館時,心里都懷著一絲對麻辣的
        烏鎮風味獨特的三珍齋,獨領肉食美味之風騷,讓很多人垂涎三尺。“三珍齋”這個品牌有一百五十多年的悠久歷史了,延續至今,長盛不衰,為烏鎮書寫了永不磨滅的濃彩重墨。 烏鎮三珍齋醬雞是三珍齋
        蟹釀橙是江蘇陽澄湖的一道特色菜,從南宋流傳至今的美食,蟹釀橙中蟹肉含有豐富的蛋白質及微量元素有很好的滋補作用,而且色香味俱全,所以流傳千年而不衰。 “蟹釀橙”這個菜是個有幾百年歷史的
        人們常說:“東北人參,天涯海蛇”,可見海蛇的豐富營養價值。海蛇是海南島西南部海域的特產之一,屬爬行綱海蛇科,是海中的一種毒蛇。海蛇既是珍貴的佳肴,又是名貴的藥品。 海蛇的藥理功效是祛
        南山素齋是海南三亞南山寺的特色美食,其已形成一百多種菜品,可謂“一菜一世界”,體現了重返自然、返樸歸真的神韻。 根據史書記載,中國素齋有宮廷素齋、寺院素齋、民間素齋三大流派。而南山素
        雞屎藤湯圓是三亞地區富有特色的風味小吃。雞屎藤湯圓吃后滿口留香,舒適無比,使你終身難忘。 雞屎藤為葉類蔓薯植物,生長在熱帶潮濕的灌木叢之下,能夠入藥,又能制作風味美食。
        在海南這樣熱帶水果富饒之地,人們已經不滿足于將水果打成果汁來享用了。隨著制冷技術的日趨發達,一種果汁的進化級夏日神物——水果炒冰就這樣誕生了! 每當夜幕降臨,在三亞的很多大街小巷,你
        瓊海地處亞熱帶,天氣較熱,人們對于飲水的需求量相對較大。僑鄉人飲喝習俗也充分體現了濃郁的亞熱帶風情。飲品主要有咖啡、茶和酒,還有天然椰子水等。 僑鄉人是我國喝咖啡的先軀。受南洋文化的
        大新縣位于廣西西南部,毗鄰越南,地屬亞熱帶季風氣候區,溫暖濕潤,降雨豐富,光照充足,土層深厚、肥沃。特別適宜茶樹的生長。 大新縣是苦丁茶的原產地,據舊版《辭海》記載:“苦丁茶者廣西特
        金華火腿,中國各類火腿的鼻祖,始于唐,盛于宋,在一千余年的悠悠歷史中,以色、香、味、形“四絕”聞名天下。2008年,金華火腿腌制技藝入選中國第二批國家級非物質文化遺產保護名錄。 金華
        在南寧廣西,乃至全中國,“中國黑山羊之鄉”已成為馬山的名片。黑山羊,讓全世界認識了馬山,馬山借助黑山羊,走向世界。 馬山多山,自上世紀60年代以來,該縣就開始養殖黑山羊到了馬山你會感
        地三鮮這道菜其實在古代民間流傳叫做“嘗三鮮”,并不是現在我們經常吃的地三鮮。 我國古代民間到立夏的時候就有“嘗三鮮”之說。立夏之日,古時天子率公卿大夫在都城南郊舉行迎夏之禮,并著朱衣
        據傳,古時由于封建王朝戰亂暴政,不少百姓家破人亡,淪為乞丐。一天有個流落到江南的叫花,在饑寒交迫中昏倒,難友為他搞來一只小母雞。可苦于沒有炊具,急難中,便仿效烤紅薯的方法,用爛泥把雞包起來,放入
        龍井蝦仁,顧名思義,是配以龍井茶的嫩芽烹制而成的蝦仁,是富有杭州地方特色的名菜。蝦仁玉白,鮮嫩;芽葉碧綠,清香,色澤雅麗,滋味獨特,食后清口開胃,回味無窮,在杭菜中堪稱一絕。 “龍井
        宋嫂魚羹又稱賽蟹羹,是浙江省杭州地區漢族傳統名菜,從南宋流傳至今已有800多年歷史,特點是色澤黃亮,鮮嫩滑潤,味似蟹羹。 宋嫂魚羹是起源于南宋的一種漢族名菜,距今已有800多年的歷史
        拆凍鯽魚是揚州地區的傳統名菜。鯽魚在我國歷來是席上佳肴,早在宋代,它已經成為酒店、菜館的名菜,而且品種繁多。據南宋《夢粱錄》、《西湖老人繁勝錄》記載,當時臨安(杭州)酒店、菜館經營的鯽魚菜肴有“
        嚴州酥餅原名嚴州干菜燒餅,又稱建德干菜燒餅,是建德傳統的漢族名點小吃,集松、酥、脆于一體,清香撲鼻,深受人們喜愛,歷史遠久,名揚外地。 嚴州酥餅以上等面粉用不同溫度的水和素油拌和,擇
        岳西的農家,喜歡做粑;而當地百姓最愛吃粑。逢年過節要做粑,喜賀祝慶也要做粑;贈送賓朋的有粑,酬謝親友的也少不了粑,以至使粑在岳西成為生活風俗的一大特色,甚至和外地的酒文化、茶文化一樣,岳西形成了
        廣西欽州是“中國大蠔之鄉”,是中國大蠔的主產區及苗種供應地。2010年“欽州大蠔”獲中國農產品地理標志登記。 大蠔,學名近江牡蠣,在我國東南沿海的河口區域都有分布。大蠔外殼粗糙、堅厚
        塞上有城名曰豆腐城,城中百姓一日三餐皆以豆腐為食。此城中所制豆腐面如金,內如玉,細膩柔嫩皆有彈性,清香可口,滋養人體。又因豆腐城中女子皮膚白嫩,清正高雅,皆有傾城傾國之貌,故世人眾口一詞都說,天
        漿水面是以漿水做湯汁的一種面條。廣泛流傳于陜西、甘肅一帶。 相傳在楚漢爭霸時期,漢中有個青年名叫韓二,夫妻兩人開了一個面館。有一天,店里來了老少兩位客人,可恰巧這天的臊子不夠了,面湯
        陜西涼皮種類繁多,以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名。因做法各異、調拌時各具特色,口味也不同,所以叫法也各異。無論是秦鎮米面皮還是岐山搟面皮,口味都涼爽可口,受人喜愛! 陜西的風味小
        螺螄粉是柳州最出名也最受大眾歡迎的小吃米粉,它就像周星馳的“無厘頭”笑話一樣,于市井之中,隨處可見,隨手可得。螺螄粉具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味,位居柳州風味小吃之首,它由柳州特有的軟滑爽口
        西安飲食文化的歷史源遠流長。早在西周時期,用牛羊犬豚雞等烹調的八種佳肴,世稱“西周八珍”。唐代長安是名聞天下的“美食城”,著名的“燒尾宴”菜譜含有50多道菜肴。新中國建立后,特別是改革開放以后,
        西安的臘汁肉夾饃可稱古城小吃一絕,說臘汁肉夾饃首先要說夾臘汁肉的饃,夾臘汁肉的饃叫“白吉饃”,白吉饃也就是發面燒餅,在西安叫起面。但它與一般的燒餅做工不同,第一,面要好。第二,和的面比一般的燒餅
        小吃是中華古老的飲食文化中的一個重要組成部分,其制作方法多樣,使用原料廣泛,作出的食品風味各異。享譽中外的“津門三絕”狗不理包子、耳朵眼炸糕、桂花祥麻花就是其中的佼佼者。 狗不理包子
        上海小吃在南宋時即有記載,明初上海成為東南名邑,制作漸趨精美,在清時隨著上海商業日益繁榮,應時適令的各類米、面類小吃品種更為豐富。清末,上海列為對外通商口岸后,相繼吸取了各地風味小吃精華,幾乎包
        北京小吃俗稱“碰頭食”或“菜茶”,融合了漢、回、蒙、滿等多民族風味小吃以及明、清宮廷小吃而形成,品種多,風味獨特。北京小吃大約二、三百種。包括佐餐下酒小菜(如白水羊頭、爆肚、白魁燒羊頭、芥末墩子
        滿族八大碗,是滿族同胞的特有菜種。它由雪菜炒小豆腐、鹵蝦豆腐蛋、扒豬手、灼田雞 、小雞珍蘑粉、年豬燴菜 、御府椿魚 、阿瑪尊肉等八種菜組成。 八大碗的作法有粗細之分,細八大碗指:熘魚
        高溫高濕的“三伏天”,民間稱之為“入伏”,面對著濕熱的氣候,飲食更是大家關心的問題。有句老話講,“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅卷雞蛋”,既是表達夏收小麥后的喜悅之情,也是提醒人們,夏季飲食不能含糊。
        口味蝦,又名麻辣小龍蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦等,是湖南省著名的傳統小吃,以小龍蝦制成,口味辣鮮香,色澤紅亮,質地滑嫩,滋味香辣。20世紀末開始傳遍全國,成為人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。
        油炸“臭豆腐”聞著臭吃著奇香,是中國小吃一絕。“臭豆腐”各地皆有,而湖南長沙“火宮殿”的油炸“臭豆腐”卻更有名氣。 火宮殿,在坡子街,那是總店。分店如今廣布長沙城,不似當年,只坡子街
        邯鄲自古享有“八大地方風味名吃”之,其飲食文化歷史悠久,源遠流長,是冀菜重要組成部分,那么,邯鄲特色菜有哪些呢? 1、圣旨骨酥魚 圣旨骨酥魚,也稱酥魚,是河北省傳統名菜,
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