培根肉相信大家都有吃過也見過，但很少有人清楚培根是什么肉制作的，也很少有人知道它為什么叫做培根肉。
關于培根的名字來源，傳說是在芬蘭有一個獵人，正在打獵的時候獵殺了一頭鹿，于是獵人就
土炒饃便是濟源特有的“美食文化名片”。2011年，濟源土炒饃被成功申報為市級非物質文化遺產。
土炒饃的傳說
在濟源，關于土炒饃的來歷有很多傳說，其中一個是這樣的：中國樊氏
米線為一古老食物，古烹飪書《食次》之中，記米線為“粲”。《食次》一說即為《隋書》所記《食饌次第法》，南宋時散佚。“粲”本意為精米，引申義為“精制餐食”。齊民要術中謂“粲”之制作，先取糯米磨成粉，
茶湯味甜香醇，色澤杏黃，味道細膩耐品。清嘉慶年間的《都門竹枝詞》中有“清晨一碗甜漿粥，才吃茶湯又面茶”。
它的原料是蒸熟的糜子面，賣時再以滾水沏成糊狀，加上紅糖、白糖、桂花等佐料，吃
抹茶源于中國，興起于唐朝，鼎盛于宋朝。
早在唐朝年間，人們就發明了蒸青散茶（碾茶），還審訂了評茶色香味的方法，并成為人們不可或缺的日常飲料。
到了宋朝更發展為茶宴，當時最
北京 中國北方等地通常稱為餛飩。
四川 俗稱抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做“紅油抄手”。
湖北 有人也稱為水餃、包面。
江南 上海、蘇南、浙江等地的吳方言“餛飩
80年代以來，毛澤東的日常生活報道的禁區被打開了，大家都知道，他的生活簡樸，律已極嚴，特別是對于飲食，并不講究，江青說他是“土包子”，這類材料很多，說法也大同小異。《新文學史料》1997年第一期
盡管大多數喜辣、嗜辣的重慶人都不喜歡“重慶菜就是麻辣”的說法，但又不得不承認，麻辣才是重慶菜不能缺少的特色。其實想想也是，不論塞外北國還是南疆熱土，當食客們走進重慶菜館時，心里都懷著一絲對麻辣的
烏鎮風味獨特的三珍齋，獨領肉食美味之風騷，讓很多人垂涎三尺。“三珍齋”這個品牌有一百五十多年的悠久歷史了，延續至今，長盛不衰，為烏鎮書寫了永不磨滅的濃彩重墨。
烏鎮三珍齋醬雞是三珍齋
蟹釀橙是江蘇陽澄湖的一道特色菜，從南宋流傳至今的美食，蟹釀橙中蟹肉含有豐富的蛋白質及微量元素有很好的滋補作用，而且色香味俱全，所以流傳千年而不衰。
“蟹釀橙”這個菜是個有幾百年歷史的
人們常說：“東北人參，天涯海蛇”，可見海蛇的豐富營養價值。海蛇是海南島西南部海域的特產之一，屬爬行綱海蛇科，是海中的一種毒蛇。海蛇既是珍貴的佳肴，又是名貴的藥品。
海蛇的藥理功效是祛
南山素齋是海南三亞南山寺的特色美食，其已形成一百多種菜品，可謂“一菜一世界”，體現了重返自然、返樸歸真的神韻。
根據史書記載，中國素齋有宮廷素齋、寺院素齋、民間素齋三大流派。而南山素
雞屎藤湯圓是三亞地區富有特色的風味小吃。雞屎藤湯圓吃后滿口留香，舒適無比，使你終身難忘。
雞屎藤為葉類蔓薯植物，生長在熱帶潮濕的灌木叢之下，能夠入藥，又能制作風味美食。
在海南這樣熱帶水果富饒之地，人們已經不滿足于將水果打成果汁來享用了。隨著制冷技術的日趨發達，一種果汁的進化級夏日神物——水果炒冰就這樣誕生了！
每當夜幕降臨，在三亞的很多大街小巷，你
瓊海地處亞熱帶，天氣較熱，人們對于飲水的需求量相對較大。僑鄉人飲喝習俗也充分體現了濃郁的亞熱帶風情。飲品主要有咖啡、茶和酒，還有天然椰子水等。
僑鄉人是我國喝咖啡的先軀。受南洋文化的
大新縣位于廣西西南部，毗鄰越南，地屬亞熱帶季風氣候區，溫暖濕潤，降雨豐富，光照充足，土層深厚、肥沃。特別適宜茶樹的生長。
大新縣是苦丁茶的原產地，據舊版《辭海》記載：“苦丁茶者廣西特
金華火腿，中國各類火腿的鼻祖，始于唐，盛于宋，在一千余年的悠悠歷史中，以色、香、味、形“四絕”聞名天下。2008年，金華火腿腌制技藝入選中國第二批國家級非物質文化遺產保護名錄。
金華
在南寧廣西，乃至全中國，“中國黑山羊之鄉”已成為馬山的名片。黑山羊，讓全世界認識了馬山，馬山借助黑山羊，走向世界。
馬山多山，自上世紀60年代以來，該縣就開始養殖黑山羊到了馬山你會感
地三鮮這道菜其實在古代民間流傳叫做“嘗三鮮”，并不是現在我們經常吃的地三鮮。
我國古代民間到立夏的時候就有“嘗三鮮”之說。立夏之日，古時天子率公卿大夫在都城南郊舉行迎夏之禮，并著朱衣
據傳，古時由于封建王朝戰亂暴政，不少百姓家破人亡，淪為乞丐。一天有個流落到江南的叫花，在饑寒交迫中昏倒，難友為他搞來一只小母雞。可苦于沒有炊具，急難中，便仿效烤紅薯的方法，用爛泥把雞包起來，放入
龍井蝦仁，顧名思義，是配以龍井茶的嫩芽烹制而成的蝦仁，是富有杭州地方特色的名菜。蝦仁玉白，鮮嫩；芽葉碧綠，清香，色澤雅麗，滋味獨特，食后清口開胃，回味無窮，在杭菜中堪稱一絕。
“龍井
宋嫂魚羹又稱賽蟹羹，是浙江省杭州地區漢族傳統名菜，從南宋流傳至今已有800多年歷史，特點是色澤黃亮，鮮嫩滑潤，味似蟹羹。
宋嫂魚羹是起源于南宋的一種漢族名菜，距今已有800多年的歷史
拆凍鯽魚是揚州地區的傳統名菜。鯽魚在我國歷來是席上佳肴，早在宋代，它已經成為酒店、菜館的名菜，而且品種繁多。據南宋《夢粱錄》、《西湖老人繁勝錄》記載，當時臨安(杭州)酒店、菜館經營的鯽魚菜肴有“
嚴州酥餅原名嚴州干菜燒餅，又稱建德干菜燒餅，是建德傳統的漢族名點小吃，集松、酥、脆于一體，清香撲鼻，深受人們喜愛，歷史遠久，名揚外地。
嚴州酥餅以上等面粉用不同溫度的水和素油拌和，擇
岳西的農家，喜歡做粑；而當地百姓最愛吃粑。逢年過節要做粑，喜賀祝慶也要做粑；贈送賓朋的有粑，酬謝親友的也少不了粑，以至使粑在岳西成為生活風俗的一大特色，甚至和外地的酒文化、茶文化一樣，岳西形成了
廣西欽州是“中國大蠔之鄉”，是中國大蠔的主產區及苗種供應地。2010年“欽州大蠔”獲中國農產品地理標志登記。
大蠔，學名近江牡蠣，在我國東南沿海的河口區域都有分布。大蠔外殼粗糙、堅厚
塞上有城名曰豆腐城，城中百姓一日三餐皆以豆腐為食。此城中所制豆腐面如金，內如玉，細膩柔嫩皆有彈性，清香可口，滋養人體。又因豆腐城中女子皮膚白嫩，清正高雅，皆有傾城傾國之貌，故世人眾口一詞都說，天
漿水面是以漿水做湯汁的一種面條。廣泛流傳于陜西、甘肅一帶。
相傳在楚漢爭霸時期，漢中有個青年名叫韓二，夫妻兩人開了一個面館。有一天，店里來了老少兩位客人，可恰巧這天的臊子不夠了，面湯
陜西涼皮種類繁多，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名。因做法各異、調拌時各具特色，口味也不同，所以叫法也各異。無論是秦鎮米面皮還是岐山搟面皮，口味都涼爽可口，受人喜愛！
陜西的風味小
螺螄粉是柳州最出名也最受大眾歡迎的小吃米粉，它就像周星馳的“無厘頭”笑話一樣，于市井之中，隨處可見，隨手可得。螺螄粉具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，位居柳州風味小吃之首，它由柳州特有的軟滑爽口
西安飲食文化的歷史源遠流長。早在西周時期，用牛羊犬豚雞等烹調的八種佳肴，世稱“西周八珍”。唐代長安是名聞天下的“美食城”，著名的“燒尾宴”菜譜含有50多道菜肴。新中國建立后，特別是改革開放以后，
西安的臘汁肉夾饃可稱古城小吃一絕，說臘汁肉夾饃首先要說夾臘汁肉的饃，夾臘汁肉的饃叫“白吉饃”，白吉饃也就是發面燒餅，在西安叫起面。但它與一般的燒餅做工不同，第一，面要好。第二，和的面比一般的燒餅
小吃是中華古老的飲食文化中的一個重要組成部分，其制作方法多樣，使用原料廣泛，作出的食品風味各異。享譽中外的“津門三絕”狗不理包子、耳朵眼炸糕、桂花祥麻花就是其中的佼佼者。
狗不理包子
上海小吃在南宋時即有記載，明初上海成為東南名邑，制作漸趨精美，在清時隨著上海商業日益繁榮，應時適令的各類米、面類小吃品種更為豐富。清末，上海列為對外通商口岸后，相繼吸取了各地風味小吃精華，幾乎包
北京小吃俗稱“碰頭食”或“菜茶”，融合了漢、回、蒙、滿等多民族風味小吃以及明、清宮廷小吃而形成，品種多，風味獨特。北京小吃大約二、三百種。包括佐餐下酒小菜（如白水羊頭、爆肚、白魁燒羊頭、芥末墩子
滿族八大碗，是滿族同胞的特有菜種。它由雪菜炒小豆腐、鹵蝦豆腐蛋、扒豬手、灼田雞 、小雞珍蘑粉、年豬燴菜 、御府椿魚 、阿瑪尊肉等八種菜組成。
八大碗的作法有粗細之分，細八大碗指：熘魚
高溫高濕的“三伏天”，民間稱之為“入伏”，面對著濕熱的氣候，飲食更是大家關心的問題。有句老話講，“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅卷雞蛋”，既是表達夏收小麥后的喜悅之情，也是提醒人們，夏季飲食不能含糊。
口味蝦，又名麻辣小龍蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦等，是湖南省著名的傳統小吃，以小龍蝦制成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。20世紀末開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。
油炸“臭豆腐”聞著臭吃著奇香，是中國小吃一絕。“臭豆腐”各地皆有，而湖南長沙“火宮殿”的油炸“臭豆腐”卻更有名氣。
火宮殿，在坡子街，那是總店。分店如今廣布長沙城，不似當年，只坡子街
邯鄲自古享有“八大地方風味名吃”之，其飲食文化歷史悠久，源遠流長，是冀菜重要組成部分，那么，邯鄲特色菜有哪些呢？
1、圣旨骨酥魚
圣旨骨酥魚，也稱酥魚，是河北省傳統名菜，
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