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        江西景德鎮春節習俗

        作者:不詳來源:網絡2020-1-19 15:49:04
        江西景德鎮春節習俗

        歷史上的景德鎮古稱“十八省碼頭”。雖籍貫語言不同,但由于長時間的相互磨合,生活習性的相互滲透,加上語言及感情交流,春節習俗基本大同小異。

        農歷臘月二十四以后,都要打掃衛生,叫“撣揚塵”。撣揚塵以后,便在距大門不遠的地方擺上一張方桌,圍上桌圍,擺上一只80件或100件的瓷花瓶,插上天竺葉、臘梅花各一、二枝,外沿擺上蠟燭臺、香爐,靠燭臺香爐的里首,又擺上清茶三杯,這種擺設叫“天地桌”。立春的日子,要燒香、點蠟燭、放鞭炮、燒黃表紙。然后,將早在立春前買的一顆小白菜用一只大茶杯或一個小瓦缽盛些土栽在里面,其名曰“春菜”。再用一張二指寬的大紅紙條將菜梗箍上,以取吉利的意思。另外取一張三、四指寬尺把長的大紅紙寫上“迎春接福”四字,貼在插天竺臘梅的瓷瓶上,這叫“迎春”,或叫“接春”,表示春天已經降臨了。

        江西景德鎮春節習俗

        從臘月二十四晚間開始,每天晚上都有人舉行“還年”的儀式。在景德鎮,臘月二十四日,人們稱它為小年。即使在臘月二十四日不舉行還年儀式的人家,這天晚餐桌上的菜肴也比平時要豐盛的多。這天吃過晚飯后,大約在八、九點鐘,甚至要晚一些,人們便用小碟子裝上二、三樣果品,一盅清茶,放在灶墻上敬灶王。灶王坐在一個七、八寸寬,一尺多長的木盒式的神龕里,上書:“天廚司命”,下印一個坐著的白須老頭,拄著拐杖,戴著一塊方巾帽,旁邊一副對聯:“上天奏善事,下地降吉祥”。在灶神像前點燃香燭,焚燒黃表,燃放鞭炮,恭送灶王爺上天匯報,祈求他老人家上天多奏善事,使生意興隆,財源茂盛,吉祥如意,萬事亨。

        江西景德鎮春節習俗

        臘月二十四以后,賣鲇魚的鄱陽人便上街賣鲇魚了。鎮上有這么一個規矩,臘月二十四以前賣魚,除自己捕的魚外,只能由入了幫的賣魚人賣,沒有入幫的,要在臘月二十四以后才可上街賣魚。小年以后,便忙著辦年貨,習慣上過了臘月二十四日,所有的年貨(包括剃頭的在內)都要漲價。所謂年貨,無非是雞、肉、魚、臘燭、鞭炮、香紙、清油、香菇、木耳、筍、黃花菜……

        大年這夜,讀過書的人,一般自撰聯語自寫春聯,一般人家,則請人寫或上街買副春聯貼。大多數人家還用四指寬、尺把長的大紅紙寫上:“蘇才郭福、姬子彭年、招財進寶、對我生財、黃金萬兩、童言婦語、百無禁忌”等,在家畜欄、籠、廄上也貼上“姜太公在此”或“六畜興旺”。大門兩旁除對聯外,還貼上門神。與此同時,家中人便殺雞。殺雞不能叫殺雞,要叫“絞雞”。殺雞還要揀一個會殺雞的人,只準在雞的咽喉處殺一個象蠶豆大的口子,要殺的漂亮。

        江西景德鎮春節習俗

        殺雞前,在大門前的左側或右側鋪上一張黃表紙,雞血便淋在紙上。另將一條鯉魚破開肚皮,取去內臟,但不去鱗。有錢人家殺豬后留下豬頭,沒有豬頭的便用一塊兩三斤重的排骨肉,這叫三牲福禮。其中的雞一定要閹雞,表示有事夫妻作主。雞尾巴上一定要留幾根毛,并用一張三尺寬七、八寸長的大紅紙橫的剪上穗子插在雞、魚的口中。還要在豬頭的前額或豬肉的上面,或雞、魚的背脊上,貼上用大紅紙剪好的“喜”字。

        婦女們忙著做年飯,這處飯要準備全家人包括拜年的至親吃到“上七”(新年后的第一個初七日)。

        江西景德鎮春節習俗

        大年黃昏以后,家中所有的男人將福禮放在另外一張方桌上,同時在桌上擺上燭臺、香爐等,泡上清茶三杯,斟上白酒三盅,然后點燃香燭、燒黃表、鳴鞭炮,行禮如儀。這是向祖宗辭歲。這種儀式,僅限于男子參加,婦女全要回避。全家男子跪拜完了以后,便是兒子媳婦向父母跪拜辭歲,孫子、孫女或孫媳向祖父母跪拜辭歲。通常都要跪拜磕頭。這種儀式,到了1930年前后,才逐漸免去了。

        辭歲以后,飯菜準備好了,全家人圍坐在圓桌邊吃年飯,如果是大家庭,則擺上兩桌或三桌,依輩份大小就坐,長輩坐首席,其余類推。夫妻總是并肩而坐的,如果少年夫婦有了孩子,最小的孩子一定是坐在父母的中間。在大廳上還必須置一火盆,中間燒著旺盛的炭火,這是取一年到頭紅紅火火的兆頭。桌上的菜肴非常豐盛,多種多樣,其中鲇魚是不能少的,這叫“年年有余”。再者,豆腐干也是要一碗的,取“年年有余”。再者,如果桌上有豬舌頭,可不能叫舌頭(舌與蝕音同),要叫“招財”或“賺頭”。

        江西景德鎮春節習俗

        豬頭、雞頭、魚頭均不能稱頭,而要稱“元寶”,或稱“神福”。從這天起,一直到正月初三,孩子們犯了一般錯誤是不會挨打挨罵的,特別是吃剩了飯,要在平時一定要挨罵,可在大年三十夜吃剩了飯,非但不會挨罵,大人反而會安慰說:“有吃有剩”。大人們說話,也都揀吉利的話說,如睡覺說“挖窖”,或說“享福”。除夕晚上,大部分人家總有幾個人不睡覺的,名曰“守歲”。守歲是希望延年益壽,事實上守歲也大有好處,因為家家戶戶燈火不熄,有人守歲,也可以預防火災。

        這天晚上,最快樂的是孩子們,既可以盡情的玩耍,也有糖果吃,還可以互相邀集在一塊,舉著龍頭燈,到鄰居家中喝著彩討蠟燭。每到一家,總可以討到一兩支蠟燭。青年人也三三兩兩去賭錢。三十夜到正月初七,通常官家對賭博是開禁的,警察局的偵緝們是不抓賭的,以老爺們的話說是“也民同樂”。不過有家教的青年人是不賭到深夜的,因為家中要封財門。封財門后,不能隨便進出,一定要到第二天四、五點鐘才能開財門。

        江西景德鎮春節習俗

        鎮上的年夜飯,不論其貧富,“鲇魚炊豆沖”這道菜決不能少,“鲇”與“年”諧音,意喻年年有余。在景的都昌籍人還有吃兩頓年夜飯的習俗,即臘月二十九晚,三十晚。為何如此,老輩人說,這是紀念緬懷老祖先。

        據傳,不知哪個朝代的祖先,在臘月二十九深夜,因貧病交加躺臥在床,他實在耐不住饑餓和寒冷,掙扎起身來到菜地撥了一點菜,順路來到祠堂拿走一塊有錢人家祭祖的豬肉。他回到破草房,自我解嘲悲嘆道:“我也算過了一個年。”從這以后,在景的都昌人為紀念這位讓后人心酸的祖先,在臘月二十九,全家老小半夜起床來過年,以示祭祖。吃完年夜飯,就得一家人圍坐一起“守歲”閑聊,通宵達旦,直到天亮。古人云:“一夜連雙歲,五更分二天。”守歲,其意思是長者珍惜光陰,年輕人守歲,是為老人延年益壽。

        江西景德鎮春節習俗

        守歲中,老輩人在給小輩發壓歲錢時,還再三叮囑小孩莫在新正年頭里口出“污言”(不吉利的話),不少老人在除夕之夜就用草紙在小孩嘴唇上揩一下,其目的是萬一小孩亂說一通,權當“屁股嘴”放屁。有的家庭還在除夕夜,把大蒜放在家具和碗櫥上面,以示明年大算(蒜)鈔票之意。

        鎮上過年,要放三掛鞭炮,即“團年爆”(吃年夜飯時)“關門爆”(關大門守住財),“開門爆”(接春接福)。正月初一“開門爆”一響,就可以打開家門,但不能全敞開,還得虛掩。

        江西景德鎮春節習俗

        初一早晨四、五點鐘時,家人醒來盥洗,最要緊的是洗臉水、剩茶、臟水要用一只桶裝著,不能潑到地上或水溝中。也不能掃地,以免潑掉、掃掉一年的財氣。男人們舉行開財門的儀式,一打開大門,便點燃一封鞭炮,出門向四方作揖叫“出方”。其后便分頭到朋友家中送拜年貼(片),送的方法是從人家關著的大門縫中塞進去,表示已經來拜年了。拜年帖是普遍作興的。有的是石印的,一般是木印的,左邊印上“恭賀”,中間印上“新禧”,左下方印上“ x x x 鞠躬”等字。除了塞給可以不登門的人家外,也可以帶幾張在身邊,如遇一定要登門的人家主人不在家時,可留給其家人,表示已登門拜年。

        江西景德鎮春節習俗

        除夕之夜,還有一個頂要緊的儀式,就是迎接灶王爺下界度歲。這種儀式也和送灶王爺上天一樣,有果品碟子,有清茶,點香燭,燒黃表,舉行跪拜禮節。和送灶王爺上天一樣,有果品碟子,有清茶,點香燭,燒黃表,舉行跪拜禮節。和送灶王爺上天時不同的有兩點:一是接灶王爺一定比送的時候要早,表示遲送早接,是對灶王爺的留戀的想念。另一點是,舊灶王爺的紙像一定要焚化,接時一定要貼上新的。

        拜年從初一拜起,一直要拜到二月十五日,因鄉下的親戚隔得遠。本鎮一般拜年到“上七”。“上七”以后,有錢的人家便開始請春酒,親戚朋友之間互相請客。在“上七”之前,大店鋪的伙計如過難了,每人的心中(當然不是老板的貼心伙計)都忐忑不安,生怕會丟掉飯碗。在“上七”那天,照例老板要請伙計吃酒,如果老板請哪一位伙計坐上(首席),這位伙計便是飯碗丟定了。照例在這桌酒席上的第一盤菜便是肉丸子,名曰“炮子”,辭退工人叫“放炮”。

        江西景德鎮春節習俗

        初七以后,花燈上街。名目有龍燈、旱船、走馬、打獅子、打蚌殼,每天晚上有十幾或幾十伙。街上摩肩擦背,人山人海,鑼鼓、鎖吶、鞭炮聲不絕于耳。店鋪爭相放鞭炮,每放一陣鞭炮,龍燈便滾了起來。龍燈過后,便打獅子,唱趕船。從初七到元宵,街上鞭炮屑堆集如山。過“上七”以后,一般店鋪開張做生意了,只有坯房窯戶要到元宵過后才半開工。

        春節習俗無論如何演變,但人們對幸福與美好的愿望,對和諧與吉祥的渴望,將永遠不會改變。

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